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食品包装新技术“万花筒”

特殊功能包装新材料

包装材料是整个包装行业中最为活跃的研究方向，包装质量的好坏，绝大部分取决于包装材料的性能。包装新材料与包装新技术是每一个包装企业或科研院所首选的方向，新型的包装材料拉网头(特别是具有特殊功能的包装材料)正逐渐取代不利于环保的包装材料。目前发现的具有特殊功能的包装新材料主要有：

1.快熟食品包装材料，该材料由聚丙烯、聚乙烯薄膜／纸／铝箔多层材料合成，加热时水蒸气在薄膜表面凝结，被纸吸收，可避免水蒸气浸湿食物；2.自冷自热式饮品易拉罐；3.可测病原菌的新包装材料；4.用普通聚氯乙烯材料加工成的新包装薄膜，可鉴定所包装食品是否使用转基因原料；5.能抑制二恶英的食品容器；6.用等离子体蒸涂技术在塑料瓶外形成一层柔软的聚酯薄膜，能够使瓶内装的食物保持新鲜。此外，很多国家或研究所都在进行特殊功能包装材料的研究。

生物可降解环保包装

消费者在对食品的“绿色”化程度要求越来越迫切的同时，对绿色包装也提出了更高的要求。可降解包装材料是生物可降解包装技术的核心，在绿色包装材料中占了直线筛相当大的比例。塑料包装产生的废塑料在自然的环境下很稳定，不易腐蚀、降解，对环境影响非常严重，柔性电路构成了典型的白色污染。因此，近年来，在塑料包装4、安装保护方便行业，对可降解的功能性包装材料的呼声越来越强烈。

过去几年，可生物降解的以生物为原料的包装材料以不断加快的速度被优化。下一代产品具有更好的性能和更有吸引力的价格，增长速度大大加快。最近在几个国家进行的研究显示，消费者对生物科技包装材料非常感兴趣，更有趣的是，消费者愿意为此支付更多的钱。美国市场研究机构Grapentine 公司最近的一项研究发现，41%的美国消费者和59%的欧洲消费者，非常渴望购买以天然材料制成的环保材料包装的食品。其中大约77%的欧洲消费者愿意为此多付5 欧分，而74%的美国消费者愿意多付10 美分。

这些都印证了国际可生物降解聚合物协会及工作组(IBAW)2001 年在德国进行的一项研究，通过调查卡赛尔的600 位市民发现，三分之一的消费者愿意以0.15 欧元应及时紧固;购买购物袋，而对于一个可生物降解的酸奶盒，他们愿意额外支付0.05 欧元。

目前主要的可降解环保包装材料有：水溶性塑料包装薄膜、生物淀粉基降解包装材料、有机酸或乳酸为原料生产的新型聚酯材料等。这些产品在使用废弃后，最终被真菌、藻类分解为可被土壤接纳的微小粒子，这些粒子就像物质的原子存在土壤中，不会破坏土壤结构，不会影响植物生长和动物的误食。从而消除视觉污染和潜在污染，达到根治“白色污染”的目的。

可食包装

可食包装要求包装食品的薄膜或食品上的涂层不仅有包装功能而且还可食用。可食薄膜和涂层早已用于食品的保护，如防止分切肉脱水的胶膜、水果涂膜阻隔气体交换和蛋糕用糖或巧克力涂层保护等。在亚洲，传统用大豆脂蛋白作为包装材料，用于食品防腐和改善产品外观。一些食品如面包等。经过焙烤、干燥或油炸处理后，表面会形成天然的保护层。近40 年来，有许多关于可食薄膜或涂层的材料和应用研究。可食薄膜或涂层具备诸多优点：

1.可直接食用，原料成本较低；2.可单个少量包装，能将食品不同成分分隔；3.改善力学、感官、营养和贮藏性能；4.减少不可食包装，减少环境污染。

虽然可食薄膜或涂层的应用和生产很有吸引力，而且有大量的专利，但但目前还有相当1部份的眼科材料仍未到达理想化,故寻觅新技术与新方法,不断改进现有的眼科材料或是制备新型的功能性床垫眼科材料是现今生物材料研究领域的热门之1它们的性能和应用实施，还有明显的缺点和未经严格的论证。有关可食薄膜或涂层的机理、薄膜成型和应用技术的基本情况，可从药物加工中找到，但用于食品还存在着某种差异的限制。

商品的包装应充分发挥它的各项功能，尤其是它的保护功能。随着消费者对商品各方面要求的不断提高，我们有理由相信各种新的包装技术会应运而生，并得到不断发展。

转载自：中国包装报

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